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海口多措并举保障学校及幼儿园食堂食品安全(2)

2018-01-19 10:48 点击:

  为扎实推进“明厨亮灶”工程实施,海口市食药监局制定了具体的工作实施方案,在实地考察的基础上,结合餐饮服务食品安全量化管理、行政许可、日常监管、示范创建等监管工作,多措并举推进明厨亮灶工作,实现厨房、监管、人员“三透明”,建设学校食堂“阳光工程”。

  海口市食药监局首先选取了海南中学初中部第一食堂、海口市实验中学高中部食堂、海南侨中第一食堂等6家学校食堂作为第一批试点,按照一定的技术标准进行建设,并拟以此为标准模式,进行复制推广。截至目前,海口以试点先行的方式在全市范围内推行了50家“明厨亮灶”工程试点学校食堂。

  为配合省食药监局做好海南省“透明厨房”试点建设工作,海口市食药监局还将海口市学校食堂的厨房视频监控接入“透明厨房”平台,实现在家就可通过有线数字电视收看后厨实时关键环节操作,借助公众力量来对餐饮单位的操作和管理进行监督,实现社会共治。截至目前,海口市已有18家学校食堂、集中消毒餐饮具企业等接入平台。

  “明厨亮灶”工程的实施,进一步强化了学校餐饮服务环节的食品安全监管,引导消费者参与餐饮服务食品安全监督,有效发挥社会共治和公众参与食品安全的作用,不断提高餐饮服务单位食品安全主体责任意识。在近期海南省教育厅颁布的《关于授予三亚外国语学校等22所学校食堂为“省级食品安全示范学校食堂”的通知》中,海口市的两所学校成功获评,分别是海口市第二中学和海南省机关幼儿园。

  下一步,海口食药监局还将在全面总结试点学校食堂“明厨亮灶”工程建设经验的基础上,积极争取市政府的支持,加大投入力度,引入第三方平台,坚持“因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进”的原则,以日常内部管理薄弱、食品安全隐患突出的学校食堂、集体用餐单位食堂等为重点对象,在全市范围内全面推进“明厨亮灶”工程建设工作。